Valkosipulin monet kasvot
Minulla on se, mahdollisesti väärä tuntuma, että valkosipulin käyttö mausteena oli meillä aika vähäistä vielä joskus 1950-luvulla. Lääkkeeksi sen sijaan maamme vanhin lääketehdas Koponen mainosti valkosipulikapseleita. Niissähän pystyi kätevästi nielemään tuon vastenmielisen, mutta terveellisen massan.
Toki valkosipuli tunnettiin meillä jo vanhastaan. 1700-luvun ruotsalais-suomalaisen parlöörin esimerkkilauseisiin kuuluu: Onko teillä kynsilaukkaa /Har ni vitlök?
Tietosanakirja vuodelta 1919 suhtautuu joka tapauksessa valkosipuliin nuivasti. Selostettuaan allium sativumin varsinaisesti botaaniset ominaisuudet, sen artikkeli kertoo muun muassa … käytetään hyvin väkevänmakuisena ja –hajuisena mausteena (varsinkin juutalaiset, venäläiset, turkkilaiset, italialaiset ym.) t. lääkkeenä.
Etelä-Euroopan köyhien kansanluokkien luonteenomainen vastenmielinen haju johtuu suureksi osaksi v:n runsaasta käyttämisestä. Meillä v:n käyttö (enimmäkseen lääkkeeksi) ja varsinkin sen viljely on harvinaista. vrt. allium ja Sipuli.
Meksikolainen Diccionario enciclopedico U.T.E.H.A. vuodelta 1950 suhtautuu asiaan toisin. Se kertoo hakusanalla ajo muun muassa seuraavaa: fig. i fam. Afeite, que usan las mujeres para parecer bien/ Negocio o asunto, generalmente reservado, que se está tratando entre various personas Andar en el Ajo… Merkityksiä siis riittää naisten make upista (karvojen ajelusta?) monen henkilön jakamaan kämppään. Itse kullekin jää siis siellä oma siivunsa tai sektorinsa: kuin valkosipulin kynsi.
Valkosipulille omistetaan paljon kunnioittavaa huomiota ja huippuna voi pitää sitä, että muinaiset egyptiläiset pitivät kasvia jopa pyhänä: Los egipcios rendian honores divines a esta planta .
Sananparsia valkosipulin ympärillä riittää ja ne todistavat sen perustavaa laatua olevasta tärkeydestä tuon ajan Meksikossa: Ajo crudo y vino puro pasan el puerto seguro. Raaka valkosipuli ja puhdas viini selityksen mukaan auttavat pysymistä työkunnossa: ref.con que se advierte que para soportar los trabajos corporales se necesita estar bien alimentado.
Voidaan myös huudahtaa: Bueno, anda el ajo! loc. fig. y fam. que irónicamente se dice de las cosas cuando están muy ruebadas y revueltas . En ole varma, ymmärsinkö oikein, mutta eikös tässä kehoteta nostamaan kissa pöydälle, siis kuvaannollisesti?
Joka tapauksessa, ihminen ei elä pelkästään leivästä, vaan tarvitsee myös valkosipulia. Näin tulkitsisin tämän sanaparren, jossa jokaiselle annetaan, mitä hänelle kuuluu: Darle a uno su ajo. fr. darle que le conviene.
Kun lapset alkavat puhua, heitä saatetaan rohkaista hyväilevällä huudahduksella Ajo!
Nuo esimerkit kai riittävätkin jo osoittamaan ainakin sen, että meksikolaisessa kulttuurissa valkosipulilla on ollut eri asema kuin meikäläisessä.
Yritin jäljittää sitä ilmeistä konvergenssia, joka suhtautumisessa valkosipuliin on tapahtunut, katsomalla, mitä Otavan Iso tietosanakirja vuodelta 1965 sanoo asiasta.
Kuinka ollakaan, se ei tunne koko kasvia… Katsomalla hakusanaa kynsilaukka, löytyy viite hakusanaan sipuli, jonka yhteydessä myös tämä rakas mausteemme mainitaan. Sen kerrotaan olevan kirpeä ja väkevän hajuinen ja sitä viljellään ja syödään vars. Neuvostoliitossa ja Etelä-Euroopassa.
No, johan J. Alfred Tanner runoili Japanin sodasta: Kun Toko-poika laivallansa Arthuriin kulki/ niin sipuli- ja kaalitien se ryssältä sulki…
Mutta meillä Suomessa sen sijaan urhoollisesti pidättäydyttiin valkosipulin ja hapankaalin syönnistä.
Nämä kuitenkin koukkasivat pöytäämme toista tietä: saksalaisten intohimo hapankaaliin oli jo vanhastaan niin suuri, että anglosaksit suorastaan käyttivät heistä nimitystä Kraut. Mutta Elsassin ja Lothringenin kautta ne valtasivat myös Pariisin.
Mistä sen sijaan tuli meille jälleen tuo tapa panna joka paikkaan valkosipulia (minä ainakin panen)? Kyllähän se välillä selvästi oli unohduksissa.
Olisiko se tullut pizzan mukana? Sehän saapui meille Italiasta herra Adriano Vinciguerran mukana vuonna 1964, kun hän perusti Lappeenrantaan baarin. Vai kuinka se oikein tapahtui? Toivatko sen ehkä sittenkin seiväsmatkalaiset matkalaukuissaan, kuin kerran Pommerin sodan sotilaat repussaan perunan?
Muuten. The Economist kertoo, että Malmössä on avattu inhottavien ruokien museo. Sen perustajalla on jalo tarkoitus osoittaa, ettei sellaisia oikeastaan olekaan, vain omat ennakkoluulomme ne ovat, jotka aiheuttavat nuivan suhtautumisen…
No, tulkoon hän uskollaan autuaaksi. Kiinnostava joka tapauksessa oli mielestäni artikkelin loppu, jossa toimittaja kertoi palanneensa kotiin Englantiin tuliaisina norjalaista suolaista lakritsia eli siis ilmeisesti salmiakkia. Lapset eivät kuulemma ole vieläkään antaneet sitä anteeksi…
Timo Juhani Vihavainen on toiminut Helsingin yliopiston Venäjän tutkimuksen professorina vuodesta 2002. Hän on tutkinut myös Suomen historiaa, jossa hän on keskittynyt erityisesti niin sanotun suomettumisen aikaan 1960-luvulta 1980-luvulle.
Teemu Keskisarja: Miksi ajan Halla-ahoa presidentiksi?
ke 20.12.2023 22:32Onko historialla merkitystä?
su 18.02.2024 17:41Yle teki diasarjan, mutta miksi niin moni seikka unohtui?
to 13.05.2021 20:23Ydinvoimaa, talouskasvua ja teollisia työpaikkoja
ti 28.03.2023 20:22Sähköistävä klikinvastainen uutinen
su 07.01.2024 18:08Puhkeaako globalismin kupla Ukrainaan?
pe 15.03.2024 23:04Mistä on pienet getot tehty?
ma 27.08.2018 23:18Jolla on korvat, se kuulkoon
ke 23.08.2023 20:50Vallankaappaus
ke 14.06.2017 09:13Valtuustoaloitteeni mamujen 43 äidinkielen opetuksen lopettamiseksi verovaroilla Espoossa
su 15.01.2023 14:49Hallitsematon maahanmuutto ja liittoutumispolitiikka ovat nostaneet terrorismin uhkaa Suomessa
ke 17.01.2018 08:44Kirja-arvio: Seksuaaliutopia - Feministien sota sivistystä vastaan
ke 29.05.2019 09:00Punavihreä hallitus komentaa! Maakuoppaan mars!
la 25.02.2023 13:58Suvaitsevaisuuden kirjavat käsitteet
su 13.09.2020 23:07Vieraskynä: Kirje eräältä äidiltä
pe 08.02.2019 13:23USA:sta johdettu sensuuriteollinen kompleksi ulotettiin Suomeen vuonna 2015 - Tucker Carlson haastatteli USA:n ulkoministeriön entistä kyberjohtajaa Mike Benziä
la 24.02.2024 12:33Suomi sanojen vankina - manipulointia Ylen tapaan
to 28.03.2024 13:04Pedoseksuaalisten fantasioiden varaan rakentuva seksuaalikasvatus
ke 20.03.2024 08:51YLEN häveliästä
pe 02.02.2024 14:01Ei shariaa länteen, vaan länsimaiden tasa-arvoinen lainsäädäntö muslimimaihin
ti 12.06.2018 11:53Rikkaat rikastuvat ja köyhät kituuttavat
ti 18.08.2020 10:15Auta avun tarpeessa
to 19.03.2020 07:33Olisinko yrittäjä, enkä palkansaaja
su 25.10.2020 22:57Häpeänsä kullakin
ke 19.07.2023 21:26Odotellaan vuotta 2023
la 14.08.2021 23:44